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1号站平台棋牌|电饼铛做凉皮,原来这么简单,不用蒸不用洗面,学会再也不用买了

时间:2020-01-11 14:02:42

1号站平台棋牌|电饼铛做凉皮,原来这么简单,不用蒸不用洗面,学会再也不用买了

1号站平台棋牌,大家好,我是晓峰,我是一个爱生活爱美食的北方汉子,每天分享一道简单易做的家常美食,希望在这里结交更多爱美食的朋友,互相学习,共同进步。

夏天天气炎热,蛰伏了三季之后的凉皮在烈日炎炎的夏日又成为最抢手的美食,凉皮劲道又滑爽,甚是好吃,但是传统凉皮做起来相当麻烦,又要洗面又要蒸,没有两把刷子还真不一定能成功,为了让和我一样爱吃凉皮的朋友,能随时过把馋瘾,今天晓峰就分享一个懒人凉皮的简单做法~用电饼铛做凉皮,不用洗面不用蒸,劲道又滑爽,简单又好吃:

【准备食材】:面粉250克 玉米淀粉2小勺 黄瓜 香菜 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油各适量

1.250克面粉里加入3克盐(增加面的筋性),加2小勺的玉米淀粉(做出的凉皮更劲道透明),先倒入250毫升的凉水,用筷子将面搅拌至一坨,再继续搅拌至面团上筋没有太大的颗粒感,然后再倒入200毫升的凉水继续搅拌,一直搅拌至面糊完全没有颗粒,舀一勺倒下,面糊呈线状,面糊就搅拌好了,放一边静置半个小时。

2.黄瓜切丝,香菜切段备用

3.调一下料汁,凉皮要想好吃,料汁是关键,用这个方法调的料汁特别香:碗里加入剁细的蒜泥,再加入1勺盐,1勺白糖,适量味极鲜,蚝油,白米醋,辣椒油(辣椒油是我自己做的,加了炒熟的花生碎和芝麻,特别香!),搅拌均匀后再加1勺麻汁,再次把麻汁搅拌至完全化开,料汁就调好了。

4.电饼铛预热,刷一层薄薄的油,热锅凉油,倒入4~5小勺的面糊,紧接着快速晃动电饼铛,将面糊晃匀,因为是热锅,温度比较高,所以面糊倒入锅中后,很快就会变色,然后盖上盖子,开上下火,小火焖30秒后开盖,这时候你会看到凉皮已经变得透明又劲道,也就熟了,可以出锅啦。

5.凉皮切成宽条,放碗中,撒上黄瓜丝和香菜段,最后倒入调好的料汁,好吃又劲道的自制凉皮就做好了。

电饼铛做凉皮,原来这么简单,不用蒸不用洗面,学会再也不用买了!自己做的凉皮干净卫生无添加,简单又快速,喜欢的朋友在家里试试吧。

【晓峰小贴士】:

1.第一步调面糊的时候,要分2次加入凉水,两次倒入凉水可以避免过大的面疙瘩的产生,做出的面皮光滑更劲道。

2.调好的面糊不要直接往锅里倒,要静置半个小时以后再做,多加这1步,凉皮更劲道还扯不破。

3.热锅凉油,是电饼铛做凉皮成功的关键步骤。

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